Martinique ist eine Insel in der Karibik und sie gehört zu den kleinen Antillen. In der Sprache der Ureinwohner wurde die Insel Madinina (Blumeninsel) genannt, diese Bezeichnung wird auch heute noch oft von den Einheimischen verwendet. Martinique ist als Übersee Departement und Region Frankreichs ein vollintegrierter Teil des französischen Staates und damit Teil der Europäischen Union. Martinique liegt zwischen dem karibischen Meer und dem Atlantischen Ozean. Sie liegt ungefähr 6.850 km von Paris und 3.150 km von New York entfernt sowie 440 km vor der Küste Venezuelas.

Rum aus Martinique zeichnet sich durch sein wunderbares Aroma aus und dabei ist es vor allem der Boden und das Zuckerrohr der Insel, die ihm seinem vollmundigen Geschmack verleihen. Die fruchtbare Vulkan-Erde auf Martinique ergibt einen sehr hohen Zuckergehalt des Zuckerrohrs. Das Zuckerrohr hat in Martinique einen Zuckeranteil von 27 %, das sonstigen Zuckerrohr auf anderen Inseln hat einen geringeren Zuckeranteil von 18 %. Im Gegensatz zu vielen anderen Rumsorten wird der Rum aus Martinique nicht mit Melasse, sondern direkt aus dem Saft des Zuckerrohrs hergestellt.

Erst nachdem das Destillat dann eine bestimmte Zeit gereift ist, darf es als Rhum Agricole verkauft werden. Insgesamt gibt es noch elf Destillerien auf Martinique. Einer der bekanntesten Brennereien auf der Insel ist die Destillerie Habitation Clément. Die Destillerie Habitation Clément wurde 1887 durch den Mediziner und Politiker Homère Clément gegründet. Die verschiedenen auch in den USA verkauften Rumsorten wurden bald weltweit hoch gelobt. Das Gut liegt in Martinique südlich von Le François, ist umgeben von Zuckerrohrpflanzungen und wird durch den 16 Hektar großen angelegten Park mit über 300 tropischen Pflanzen geprägt. Die Destillation findet heute in einer neuen Anlage statt, nur wenige Kilometer von der ursprünglichen Destillerie entfernt.

Beschreibung: Beim Clement Canne Bleue Rhum Vieux 2020 handelt es sich um einen Agricole Rum, der also nicht aus Melasse, sondern aus gepresstem Zuckerrohr Saft hergestellt wird. Der Agricole Rhum Vieux Agricole wird seit 1987 unter Beachtung der Regeln des A.O.C produziert. Clément war der erste, der die Reinheit und den Reichtum von Zuckerrohrsaft nutzte, die bis heute für die Herstellung eines vollkommen natürlichen Rums unverzichtbar sind. Die Destillation des vergorenen Zuckerrohrsaftes erfolgte auf kreolische Weise in einem column still, und zwar in geringen Mengen im small batch. Die Clement Rum Destillerie verwendet für den Canne Bleue eine spezielle Zuckerrohr-Sorte. Bei dieser Zuckerrohrpflanze hat die Wurzel bei voller Reife eine blau-violette Farbe hat und dadurch der Name Canne Bleue. Nach der Destillation werden die Rhums zurück nach Le Francois in Frankreich gebracht und bei Clement gelagert und abgefüllt. Abgefüllt wird dieser Premium Rum aus Martinique in eine 0,7 Liter Flasche mit einem Alkoholgehalt von 50 % vol. Das Ergebnis ist ein Martinique Rum, der das Können des Master Distillers und die Tradition des Produktionsstandortes vor Augen führt.

Tasting: Bei dem Clément Rhum Canne Bleue Vieux 2020 handelt es sich um einen edlen Tropfen weißen Rum und aus dem Noising-Glas duftet es herrlich nach frischem Zuckerrohrsaft, saftigen Zitrusfrüchten, eine leichte florale Nuance schwingt mit. Ich tippe mal auf Mandarinen oder Orangenblüten. Es duftet schwach nach Honig und auch Gewürze wie Zimt und Pfeffer nehme ich wahr. Am Gaumen erwartet mich eine einzigartige Süße in Kombination von schwarzem Pfeffer und wird von scharfen Rauchnote begleitet. Auf der Zunge kitzelt mich die Fruchtsäure von der Limettenschale und wird von einer Schar mediterranen Kräutern begleitet. Das Finish ist mittellang und schmeckt schön fruchtig nach Zitrusfrüchten, Orangenblüten und nach zartem Honig. Ganz am Schluss kommt dann noch eine Bittermandel-Note dazu, die mich an eine Zahnarzt Behandlung erinnert. Was für ein genialer Abgang und in sich doch rund und stimmig.

Fazit: Der Clément Rhum Canne Bleue Vieux 2020 wurde ja mit Blaues Zuckerrohr hergestellt und besitzt trotz seiner klaren Farbe, eine leichte violettblaue Reflexion und ein herrliches fruchtiges vollmundiges Geschmacksprofil. Sein Fruchtigkeit ist für einen weißen Rhum sehr selten und macht ihn dadurch so besonders. Für Rum-Liebhaber und Genussmenschen wie ich einer bin, jene sollten den Clement pur und zimmerwarm genießen und alle anderen empfehle ich einen herrlichen Ti Punch oder einen Cocktail oder Longdrink eurer Wahl.

Anmerkung: Ich bedanke mich bei der nachfolgenden Firma für das Produktmuster. Es fand keine Beeinflussung oder ähnliches auf das Tasting statt.

Bezugsquelle: Ferrand Deutsch GmbH | Sundernallee 75, 58636 Iserlohn | www.ferrand-spirits.de

Info: Bestellt euch den Clément Rhum Canne Bleue Vieux 2020 bequem nach Hause. Der einfachste Weg ist über den Onlineshop www.RumVerliebt.de, hier könnt ihr euch diesen herrlichen Rum einfach nach Hause liefern lassen. Folgt einfach dem Link: Rhum Clément (rumverliebt.de).

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