Beschreibung: Für den Blackforest Wild Rum werden nur die besten Rohstoffe sowie Melasse genommen und man nimmt sich die Zeit bei der Herstellung. Die Lagerung erfolgt in verschiedenen Fässern. Zum einem werden neue amerikanische Weißeiche (Vanille, Karamell) und benutzte Orangenweinfässer (Zitrus, Orangenschale, frische grüne Aromen) genommen. Auch nicht vollständig entleerter Sherry- und Portwein-Fässer werden für die Reifung genutzt und durch diese Fässer kommt die Süße in den Rum. Auch Barriques aus französischer Eiche kommen zum Einsatz. So viele Fassarten kommen noch nicht einmal beim derzeit so experimentellen Whisky aus Schottland zum Tragen.

Aus diesen verschiedenen Holzfässern darf der Rum reifen und wird zum Abschluss von 3 Edelbrandsommeliers geblendet. 

Tasting: Es entsteht ein komplexes fruchtig-süßes Bukett mit Noten von Zitrone, Orangenschale, Vanille, Karamell, und einer dezenten Restsüße mit einem Hauch Kräutern machen diesen Rum so einzigartig. Diese Aromenvielfalt findet sich auch am Gaumen wieder und wird ergänzt durch Rosine, Schokolade, Trockenfrüchte und leichten Noten von Sherry. Der Rum ist angenehm weich und mild mit einer leichten Restsüße und der niedrige Alkoholgehalt sorgen für einen wunderbaren Abgang. Mit dem Blackforest Wild Rum bekommt Ihr einen nicht alltäglichen guten Rum zum Genießen, entweder pur auf Eis oder als Longdrink.

Bezugsquelle: Franz Wild GbR | Streuobstgarten 1, 77723 Gengenbach | www.wild-brennerei.de

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