Der Garifuna Karibik Rum aus der Weinhandlung Schollenberger ist ein wunderbares Pairing Destillat, denn wenn ihr eine gute Zigarre oder Pfeife mit hochwertigem Tabak kombiniert, resultiert daraus eine Verstärkung der Geschmackseindrücke. Rum zum Beispiel und eine gute Zigarre harmonieren wunderbar miteinander. In Bezug auf das Destillat ist es jedoch so, dass sich manche Rumsorten hinsichtlich des Geschmacks nicht immer mit den Zigarren-Aromen verbinden. Dies gilt insbesondere für schärfere und nicht lang genug gelagerte Rumsorten.
Mit lang gereifte Rumsorten hingegen erzielt ihr in der Kombination mit einer milden Zigarre oder Pfeifentabak wahre Gaumenfreuden. Für eine kräftige Zigarre oder Pfeifentabak sollte dagegen einen würzigeren Rum nutzen. Welcher Rum, zu welcher Zigarre oder Pfeifentabak passt, kann man nicht immer sagen, letztendlich sollten beide Produkte zueinander passen. Mit dem Garifuna Karibik Rum aus Nicaragua bekommt ihr einen perfekt harmonierenden Pairing Partner der zu gefallen weiß.
Informatives: Nicaragua entwickelte sich als junges Rum-Land zum Geheimtipp in der Kennerszene. Viele kleine Destillerien mit häufig noch klassischen Brennblasen aus Kupfer entwickeln milde und runde Destillate und so zählt Rum aus Nicaragua zu den Besten auf der Welt. Was ja auch kein Wunder ist, denn bei einer tropischen Durchschnittstemperatur von über 27 ° C und bei guten bis perfekte Bodenverhältnisse kann das Zuckerrohr hier hervorragend wachsen und gedeihen und bringt so die besten Voraussetzungen für die Rum Destillation in Nicaragua mit.
Wissenswertes: Namensgeber des Karibik Rum´s sind die afrokaribischen Garifuna, die sich seit dem 17. Jahrhundert ihre Identität im kolonialen Spannungsfeld zwischen Briten und Franzosen bewahren konnten. Mit ihrer Mischung aus indianischer und afrikanischer Kultur und ihrer Unabhängigkeit waren sie ein Beispiel für nach Freiheit strebenden Sklaven. Heute leben die Garifuna, welche auch als Schwarze Kariben (Black Caribs) bezeichnet werden, an der Karibikküste von Guatemala, Honduras und Nicaragua.
Beschreibung: Der Garifuna Karibik Rum wird aus feinstem Zuckerrohr aus regionalem Anbau gewonnen. Nach der mehrfachen Destillation im Column Still-Verfahren wird der Premium Rum ohne Zusatz von künstlichen Zusatzstoffen in kleinen Bourbon Barrels verfüllt. Bei tropischen Temperaturen durfte der Rum 15 Jahre lang in Ruhe reifen und sich entwickeln. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Rum mit einem langen und weichen Abgang. Abgefüllt wird der Garifuna Karibik Rum 15 Jahre ohne Filtration und Färbung mit einem Alkoholgehalt von 40 % vol. in diversen Flaschengrößen.
Tasting: Neben der recht goldenen Bernsteinfarbe duftet der Garifuna Karibik Rum aus Nicaragua im ersten Moment recht würzig nach Holz. Auch die Aromen von Vanille und Karamell nehme ich in der Nase wahr. Eine feine alkoholische Schärfe vom Rum kitzelt leicht in der Nase und ein Hauch von getrockneten Weintrauben vervollständigt das recht ausgewogen und leicht würzige Bukett vom Rum. Beim ersten Nippen am Glas schmecke ich eine recht zurückhaltende Süße heraus und eine angenehme Schärfe vom Destillat findet ihren Weg zum Gaumen und bringt eine wohlige Wärme an den Wangen mit. Die Konsistenz vom Garifuna ist weich und ölig und schmeichelt schön am Gaumen. Beim nächsten Nippen vom Rum ist neben dem würzigen Holz, sowie Vanille auch eine Spur Frucht, von reifen Birnen und Honigmelone zu schmecken. Eine leichte Bitterkeit vom getoasteten Holz gibt dem Rum den letzten feinen Schliff und sorgt für eine spannenden Holz Aromatik. Das Finish ist recht langanhaltend. Zum Ende hin bleiben Aromen von pflückreifen Weintrauben, Pfirsich und Holz am Gaumen.
Fazit: Der Garifuna Rum scheint ebenso unbezähmbar wie die stolzen Garifuna und ist nicht immer die süße Liebe auf den ersten Blick. Nimmt man sich aber die nötige Zeit und lässt sich auf die wilde karibische Schönheit ein, so weiß sie, zu begeistern und ist ein aufmunternder Begleiter nicht nur zur Zigarre, sondern auch bestens zum Mixen von Cocktails eignet.
Anmerkung: Ich bedanke mich bei der nachfolgenden Firma für das Produktmuster. Es fand keine Beeinflussung oder ähnliches auf das Tasting statt.
Bezugsquelle: Frank Schollenberger - Weinhandlung Schollenberger | Hauptstraße 61, 18211 Bargeshagen - Deutschland | www.weinhandlung-schollenberger.de.
