Die aktuelle Abfüllung der One Time Edition wurde 2007 in der Clarendon Distillery auf Jamaica hergestellt und nach einer beachtlichen Reifezeit von 15 Jahren nun final abgefüllt. In dieser Zeit reifte der jamaikanische Rum in unterschiedlichen Fässern, zunächst für gut 13 Jahre in großen, 200L fassenden amerikanischen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weisseiche, abschließend dann für die letzten 2 Jahre in ehemaligen 350L fassenden Cognac Fässern in den kühlen Kellern von Château de Bonbonnet/Cognac in Frankreich.

Seit der vorausgegangenen Plantation Panama 2008 One Time Limited Edition steht die Collection unter dem Motto „Under the Sea“, was sich im Etiketten- und Verpackungsdesign widerspiegelt. Zuvor war das Thema “Birds of Paradise“.

Wissenswertes: Der Plantation Jamaica Clarendon Rum kommt aus Jamaika und ist die drittgrößte Insel der Großen Antillen. Sie liegt knapp 150 Kilometer südlich von Kuba und 160 Kilometer westlich von Hispaniola. Im Süden der Insel befindet sich die Hauptstadt Kingston. Die Insel ist 235 Kilometer lang und zwischen 35 und 80 Kilometer breit. Jamaika ist durchzogen von Gebirgen, Regen- und Mangrovenwäldern, Trocken- und Buschsavannen. Bekannt ist Jamaika geworden durch seinen wunderbaren hocharomatischen Rum. Auf Jamaica gibt es nur noch einige Brennereien, welche jedoch recht große Mengen an Rum herstellen. Der Rum wird zum größten Teil in Pot-Stills destilliert und dadurch wird der Rum besonders elegant und leicht im Geschmack, aber es gibt auch den Jamaika-Rum-Stil und dieser unterscheidet sich besonders durch einen recht hohen Anteil an Ester, diese Rumsorten sind besonders aromatisch und schwer. Ester sind in der Regel Duft- sowie Aromastoffe und riechen meistens nicht sehr aromatisch, sondern haben den typischen Geruch, den wir von Lösemitteln und Klebstoffen kennen. Manche Rumtrinker erinnert der Ester Geruch aber auch an überreifes sowie fauliges Obst.

Informatives: Die Clarendon Estate Destillerie in Jamaika ist einer der vier großen Rumproduzenten auf der Insel. Den Großteil an Rumsorten, die hier produziert werden, werden zum größten Teil in verschiedene Rummarken wie zum Beispiel Captain Morgan verwendet. Die Clarendon Estate Destillerie produziert jedoch auch ihren eigenen und sehr hochwertigen Premium-Rum, den die meisten unten den Namen Monymusk kennen. Dies ist meistens ein Blend aus viel älteren Rumfässern der Brennerei, aber auch recht hochwertige Single Cask Abfüllungen kommen von hier. Die Destillerie verwendet eine Vielzahl von verschiedenen Brennblasen. Von Column Stills, die sehr leichten Rum produzieren, bis hin zu Pot Stills, die den schwereren, traditionelleren jamaikanischen Rum produzieren.

Beschreibung: Gebrannt wurde der Plantation Jamaica Rum im Jahre 2007 im Vendome Double Retort Potstill in der Clarendon Distillerie auf Jamaica. Zuvor wurde eine Fermentation von 3-4 Tagen durchgeführt, in offenen Bottichen, wie es recht typisch auf Jamaica ist. Zunächst reifte der Plantation für 13 Jahre und in 200 Liter amerikanischen Bourbon-Fässern in der Karibik. Anschließend wurde der Rum nach Frankreich transportiert und reifte für weitere 2 Jahre in ehemaligen 350 Liter Cognac-Fässern in den heiligen Kellergewölben von Ferrand. Abgefüllt wird der Plantation Rum One Time Limited Edition Jamaica Clarendon MSP 2007/2022 mit einem Alkoholgehalt von 48,4% vol. in eine 0,7 l-Glasflasche. Die Auflage ist recht limitiert und wie viele Flaschen auf den deutschen Markt kommen, ist nicht bekannt.

Tasting: Die Umverpackung aus der One Time Serie ist immer etwas Besonderes und ich schaue mir in Ruhe erst mal den wunderbaren gestylten Karton an. Beim Einschenken des rötlich goldenen Plantation Rum Jamaica Clarendon MSP 2007 fällt mir auf, dass die Ester Note vom Destillat etwas zurückhaltender ist und nicht ganz so stark ausgeprägt ist. Der Rum duftet wunderbar nach überreifen Bananen oder besser gesagt wie frisch zubereiteter Bananenbrei, der von einer herrlichen Vanille Note begleitet wird. Dazu kommt noch mehr Frucht zum Vorschein und ich nehme den Duft von Aprikosen und Pfirsichen wahr. Auch eine leichte Schärfe von Ingwer und guten Jamaika Rum liegt in der Luft. Dazu eine Spur Rumrosinen, Karamell und ein Hauch von Früchte Tee. Nach einer halben Stunde an der Luft kommt noch das Aroma von klebrigem Toffee und ein bisschen Würze von der Fasslagerung zum Vorschein. Wow, ich bin nun echt gespannt wie der Schluck wohl schmeckt. Schon beim Nippen aus dem Noising-Glas und die Lippen mit dem Rum in Berührung kommen fällt seine recht cremige und leicht ölige Konsistenz auf. Begleitet wird der Schluck von einer herrlichen alkoholischen Schärfe und gleitet recht schmiegsam von der Zunge zum Gaumen. Die Schärfe wird von würzigen Holzaromen und einer minimalen Nuance Teer und Bittermandel begleitet. Ist die Schärfe erstmal von der Zunge und Gaumen verflogen, zeigt sich der Jamaikaner von seiner fruchtigen Seite. Ich schmecke fruchtiges wie Honigmelone, überreife Äpfel und Erdbeeren. Unterstützt wird das Fruchtige von einer feinen Süße und ich schmecke warmen Vanillepudding, Vanillezucker und Kuchen heraus. Das Finish ist ein recht langer Abschied und es bleiben eine ganze Zeit, die Aromen von frisch zubereiteten Bratäpfeln, getoasteten Holz, eine Nuance von Sternanis und Süßholz am Gaumen.

Fazit: Mit dem Plantation Rum “One Time Limited Edition” Jamaica Clarendon MSP 2007/2022 bekommt ihr einen gut gefüllten Obstkorb und herrliche Aromen von getoastetem Holz. Seine Cremigkeit ist recht ansprechend und die zurückhaltende Ester-Wolke passt gut in das geschmackliche Gesamtbild. Mit diesem Rum bekommt ihr einen außergewöhnlichen Sipping Rum, den ihr so nicht an jeder Ecke findet und kaufen könnt, denn auch diese Abfüllung ist recht limitiert. Also schnell zu eurem Fachhändler des Vertrauens und Buddel sichern. Es lohnt sich auf jeden Fall.

Anmerkung: Es fand keine Beeinflussung oder ähnliches vom Hersteller oder Vertriebspartner auf das Tasting statt.

Bezugsquelle: Ferrand Deutsch GmbH | Sundernallee 75, 58636 Iserlohn | www.ferrand-spirits.de.